De uma cor pálida rosada, apresenta no olfato tons de cereja, maçã ácida e de citrinos, como o limão e a lima. A entrada de boca é deleitável e apelativa, desenvolvendo o lado frutado e floral, e com um final longo adjuvado por uma acidez bem delineada.

De cor laranja-brilhante, manifesta no nariz sensações de pêra, mel, pêssego seco, baunilha, casca de laranja e especiarias. Na boca, a entrada é suave e graciosa, floral, frutada e fresca, a acidez é equilibrada e o final revela-se longo, picante e com uma leve amargura.

Cor rubi transparente e luminoso, com reflexos acastanhados, típico da Nerello Mascalese. Aromas de cereja vermelha, romã e frutos silvestres, com notas de flores violetas, cinza vulcânica e ervas secas. Na boca é leve e elegante, com acidez vibrante, taninos finos e sedosos, e final longo, fresco e especiado.

Cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados. Aromas de pera, meloa, casca de limão, flor de lima, erva cortada e um toque de anis. Na boca é elegante e fresco, com um final salino que reflete a influência do solo vulcânico, boa acidez e final persistente.

Amarelo palha com reflexos dourados. Sabor saboroso e aromático, com notas de citrinos e pêssego; no nariz, flor de laranjeira e fruta fresca, sobretudo pêssego e limão.

Complexo e sedutor. Nariz muito aromático. Revela aromas de cereja preta, framboesa, amêndoa amarga, casca de castanha, noz, pimenta da Jamaica e cravinho. Na boca é sedoso e envolvente, com taninos quase aveludados e final longo e persistente.

Cor rubi escuro tendendo para granada. Aromas florais, frutados e especiados. Na boca é macio e redondo, com taninos elegantes e final persistente. Excelente aptidão gastronómica.

Vinho branco seco de grande carácter. Amarelo palha carregado. Boca suave, fresca, sápida e envolvente, longe dos estereótipos doces ou demasiado perfumados associados à casta.

Aromas complexos a groselha, canela, framboesa, cravinho e pimenta preta, com laranja madura, cereja ácida e pedra esmagada. Na boca é fresco e bem estruturado, com acidez viva, taninos finos, notas de fruta vermelha, cinza e especiaria, e final longo e acutilante. Vinho de carácter, marcadamente, vulcânico.

Cor amarela intensa com reflexos âmbar e alaranjados. Nariz envolvente, com notas de levedura, bergamota e amêndoa, lembrando pão fresco e citrinos sicilianos. Na boca é encorpado e robusto, com taninos suaves e uma frescura e salinidade surpreendentes.

Paleta olfativa cativante, com aromas intensos de citrinos, flores brancas e um toque de anis, mas, acima de tudo, com marcada estrutura vulcânica. Na boca é vibrante e fresco, com acidez viva que dá estrutura e um final salino persistente.

Aromas de levedura, pera e amêndoa no final. Muito fresco, sápido e longo em boca, com acidez vibrante e um carácter mineral marcante. Excelente apetência gastronómica.